食品安全报告: Su Taqueria Thaly's, 3156 N Austin Ave, Chicago, IL 60634, USA
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报告日期：2025 年 5 月 6 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：著名的食物处理人员在厨房的准备桌上喝水。被指示仅在指定区域储存和消费食物和饮料。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的水池外面不干净。表面有明显的黄色物质。已指示去除冰块、清洁、消毒和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到地下室步入式冷却器中 tcs 食物的内部温度不当 #2: 豆子 44 华氏度，佛得角 46. 3 f，salsa rojo 54. 0 f，pozole 45. 3 f，menudo 45. 6 f。负责人丢弃了大约 20 磅并变性了价值 140 美元的优先权违规行为 #7 -38-005。引文已发布。
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：著名牧师在厨房准备桌上用步入式冷却器和红莎莎冷却系统储存在一个以前装有洗洁精的桶里。丢弃了大约 28 磅，价值 50 美元。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到地下室步入式冷却器的保冷温度不当 #2.检查时环境空气记录了…
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：著名的食物处理人员在厨房的准备桌上喝水。被指示仅在指定区域储存和消费食物和饮料。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的水池外面不干净。表面有明显的黄色物质。已指示去除冰块、清洁、消毒和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到地下室步入式冷却器中 tcs 食物的内部温度不当 #2: 豆子 44 华氏度，佛得角 46. 3 f，salsa rojo 54. 0 f，pozole 45. 3 f，menudo 45. 6 f。负责人丢弃了大约 20 磅并变性了价值 140 美元的优先权违规行为 #7 -38-005。引文已发布。
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：著名牧师在厨房准备桌上用步入式冷却器和红莎莎冷却系统储存在一个以前装有洗洁精的桶里。丢弃了大约 28 磅，价值 50 美元。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到地下室步入式冷却器的保冷温度不当 #2.检查时环境空气记录了…
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报告日期：2024 年 12 月 17 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到大米、牧师和菜单等即食食品上没有日期标记。对于在零售食品机构制备和存放超过二十四（24）小时的安全食品，应明确标明食品在场所食用、出售或丢弃的日期或日期，如果在温度为5摄氏度（41°F）或更低的温度下保存最多七（7）天，则应将其丢弃。准备日应算作第 1 天。食物自愿丢弃。重约20磅的食物，价格为200美元。违规基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到地下室后方储藏室的地板上存放了许多箱子。必须将箱子存放在离地板至少 6 英寸的地方。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室的冷冻柜里有破损的碎片。必须修复。
来源：chicago.gov
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到大米、牧师和菜单等即食食品上没有日期标记。对于在零售食品机构制备和存放超过二十四（24）小时的安全食品，应明确标明食品在场所食用、出售或丢弃的日期或日期，如果在温度为5摄氏度（41°F）或更低的温度下保存最多七（7）天，则应将其丢弃。准备日应算作第 1 天。食物自愿丢弃。重约20磅的食物，价格为200美元。违规基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到地下室后方储藏室的地板上存放了许多箱子。必须将箱子存放在离地板至少 6 英寸的地方。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室的冷冻柜里有破损的碎片。必须修复。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 1 月 11 日
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食，tcs 食物储存超过 24 小时（莎莎、大米、猪肉等）没有标明食物必须食用或丢弃日期的日期。管理层指示迄今为止，将所有即食的 TCS 食物标记在 24 小时以上。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食物或未煮熟食物的消费者咨询信息披露。管理层指示描述和披露所有可以订购生食或未煮熟的食物，并将这些食品与菜单上的提醒声明联系起来。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的金属茎温度计。已指示提供和维护。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到包装的法兰存放在冷却器中，没有标签。管理层指示在所有预先包装食品上标注处所的名称和地址、净含量和配料。管理层指示对所有预先包装食品进行正确标签。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前准备 2 门冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换撕裂的门垫圈。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手水槽在前准备区域缓慢排水。被指示修复管道问题并进行维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女性使用的厕所应配备有盖的卫生巾容器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和整理地下室干燥储藏室，并清除由于潜在害虫港造成的不必要物品，必须妥善存放剩余物品，并将其余物品放在离地面至少 6 英寸的位置。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁和维护排气罩上的过滤器，以拆除油脂积聚。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规未从检查报告中更正 #2294066 日期：06/24/2019 47 观察到步入式冷却器中的搁架在地下室生锈。指示管理层重新放置货架，使货架顺畅且易于清洁。2019 年 9 月…
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食，tcs 食物储存超过 24 小时（莎莎、大米、猪肉等）没有标明食物必须食用或丢弃日期的日期。管理层指示迄今为止，将所有即食的 TCS 食物标记在 24 小时以上。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食物或未煮熟食物的消费者咨询信息披露。管理层指示描述和披露所有可以订购生食或未煮熟的食物，并将这些食品与菜单上的提醒声明联系起来。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的金属茎温度计。已指示提供和维护。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到包装的法兰存放在冷却器中，没有标签。管理层指示在所有预先包装食品上标注处所的名称和地址、净含量和配料。管理层指示对所有预先包装食品进行正确标签。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前准备 2 门冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换撕裂的门垫圈。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手水槽在前准备区域缓慢排水。被指示修复管道问题并进行维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女性使用的厕所应配备有盖的卫生巾容器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和整理地下室干燥储藏室，并清除由于潜在害虫港造成的不必要物品，必须妥善存放剩余物品，并将其余物品放在离地面至少 6 英寸的位置。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁和维护排气罩上的过滤器，以拆除油脂积聚。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规未从检查报告中更正 #2294066 日期：06/24/2019 47 观察到步入式冷却器中的搁架在地下室生锈。指示管理层重新放置货架，使货架顺畅且易于清洁。2019 年 9 月…
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