Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Su Taqueria Thaly's, 3156 N Austin Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Mai 2025
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Bekannte Lebensmittelhändler trinken auf dem Zubereitungstisch in der Küche. Es wurde angewiesen, Lebensmittel und Getränke nur in ausgewiesenen Bereichen aufzubewahren und zu konsumieren.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: außerhalb des Wasserbehälters der Eismaschine beobachtet, nicht sauber. Auf der Oberfläche wurde eine gelbe Substanz festgestellt. Es wurde angewiesen, Eis zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Innentemperaturen von TCS-Lebensmitteln im begehbaren Kühler im Keller festgestellt #2: Bohnen 44 f, Salsa Verde 46,3 f, Salsa Rojo 54,0 f, Pozole 45. 3 f, Menudo 45. 6 f. Die verantwortliche Person wurde weggeworfen und denaturiert ca. 20 Pfund im Wert von 140$ priorty violation #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: Bemerkte Pastor-Basis in einer begehbaren Kühlbox und Salsa Rojo-Kühlung auf dem Küchenvorbereitungstisch, aufbewahrt in einem Eimer, in dem sich zuvor Spülmittel befanden. Ungefähr 28 Pfund im Wert von 50$ weggeworfen. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Kalthaltetemperatur des begehbaren Kühlers im Keller festgestellt #2. Die Umgebungsluft wurde zum Zeitpunkt der Inspektion auf 45,0 f aufgezeichnet. Es wurde angewiesen, den begehbaren Kühler #1 und die Kühlschränke vor Ort zu verwenden und den markierten begehbaren Kühler #2 erst zu verwenden, wenn er vom Chicago Department of Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Getaggte Einheit. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Bekannter Lebensmittelhändler in der Küche und im Zubereitungsbereich ohne Haarfesseln. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Bekannte Lagerregale für Lebensmittel in begehbaren Kühlgeräten mit Schimmel und Speiseresten. Nach Anweisung entfernen und gründlich reinigen/desinfizieren.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde kein kommerzieller Müllcontainer vor Ort beobachtet. Der Müll wird im Keller aufbewahrt. Es wurde angewiesen, gewerbliche Müllcontainer bereitzustellen und einen Vertrag mit einem zugelassenen Abfallentsorgungsbetreiber abzuschließen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (b). Zitat veröffentlicht. „

Quelle: chicago.gov