تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Subway، 1020 W شارع بلمونت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1020 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 يناير 202536. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع لمراقبة درجة حرارة الطعام الداخلية لأطعمة tcs المطبوخة والمسلمة والمقدمة. يجب أن تحصل المنشأة على موازين الحرارة المناسبة وتحافظ عليها. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس»
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ عدم وجود واقي للرذاذ في حوض غسيل اليدين الأمامي التحضيري. تعليمات لتثبيت splashguard لمنع تلوث المعدات المشتركة/الأسطح الملامسة للأغذية وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة على خط الإعداد الأمامي مع التخفيضات العميقة. تعليمات لاستعادة سطح أملس وسهل التنظيف أو استبداله وصيانته.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب ملحوظ من أنبوب تصريف حوض مقصورة واحدة. تعليمات للإصلاح والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين. يجب على أي شخص حاصل على شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو الامتثال لإكمال التدريب. تعليمات لتوفير الوثائق والحفاظ عليها في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق