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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 1020 W Belmont Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1020 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Datum des Berichts: 9. Januar 202536. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass vor Ort kein Metallstielthermometer zur Überwachung der Innentemperatur von TCS-Lebensmitteln vorhanden ist, die gekocht, geliefert und serviert werden. Die Einrichtung muss geeignete Thermometer beschaffen und warten. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht“
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz am vorderen Prep-Handwaschbecken festgestellt. Es wurde angewiesen, einen Spritzschutz anzubringen, um eine Verunreinigung der gemeinsam genutzten Geräte/Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, zu verhindern und zu pflegen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: An der vorderen Vorbereitungslinie wurden Schneidbretter mit tiefen Schnitten festgestellt. Es wurde angewiesen, eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche wiederherzustellen oder auszutauschen und zu pflegen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck am Abflussrohr der Spüle mit 1 Fach festgestellt. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis einer Allergenschulung für alle zertifizierten Lebensmittelmanager festgestellt. Alle Personen, die über ein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, müssen den Abschluss der Schulung einhalten. Es wurde angewiesen, die Dokumentation jederzeit vor Ort bereitzustellen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
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