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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Subway, 1020 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1020 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 9 de enero de 202536. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no observé ningún termómetro de vástago metálico en el sitio para controlar la temperatura interna de los alimentos TCS cocinados, entregados y servidos. La instalación debe obtener y mantener los termómetros adecuados. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida»
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no hay protector contra salpicaduras en la parte delantera del lavabo Prep para lavarse las manos. Se le indicó que instalara un protector contra salpicaduras para evitar la contaminación y mantener las superficies en contacto con los alimentos y el equipo compartidos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tablas de cortar destacadas en la primera línea de preparación con cortes profundos. Se le indica restaurar una superficie lisa y fácil de limpiar o reemplazar y mantener.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el desagüe del fregadero de 1 compartimento. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna prueba de capacitación en alérgenos para todos los gerentes de alimentos certificados. Cualquier persona que posea el certificado de higiene alimentaria de la ciudad de Chicago debe cumplir con la capacitación. Se le ha pedido que proporcione y mantenga la documentación en el sitio en todo momento.
Fuente: chicago.gov
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