1525 West Madison Street,
Chicago,
60606
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 24 يناير 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (لحم الغداء والسندويشات والحساء وما إلى ذلك) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها والتي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة داخلية غير مناسبة في المبرد، مثل 3 رطل من الدجاج عند 49. 1 فهرنهايت و 3 رطل من الديك الرومي عند 49. 5 فهرنهايت. قام المدير بتجاهل وتغيير طبيعة ما مجموعه 6 أرطال بسعر 50 دولارًا. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لم يحافظ المبرد على درجة الحرارة المناسبة. لوحظ أنه يبلغ 50. 1 قدم. كلف المدير بإصلاح وصيانة المبرد عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبرد التحضيري للفحص ويجب عدم استخدامه حتى تتم إعادة فحصه من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: غير قادر على تقديم شهادات تدريب معالج الطعام لجميع معالجي الطعام الحاليين. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام أو يعدونه يجب أن يكملوا التدريب. يجب أن تقدم.
المصدر:
chicago.gov
