1525 West Madison Street,
Chicago,
60606
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 24. Januar 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden (z. B. Mittagessen, Sandwiches, Suppen usw.), die ständig vor Ort sein müssen. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete TCS-Lebensmittel, die bei falschen Innentemperaturen in der begehbaren Kühlbox aufbewahrt wurden, z. B. 3 Pfund Hühnchen bei 49,1 Grad Celsius und 3 Pfund Truthahn bei 49,5 Grad Celsius. Der Manager warf insgesamt 6 Pfund zu einem Preis von 50$ weg und denaturierte sie. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Der begehbare Kühler hat nicht die richtige Temperatur beibehalten. Es wurde ein Wert von 50. 1f beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, den Kühler bei 41F oder darunter zu reparieren und zu warten. Der Vorbereitungskühler ist zur Inspektion gekennzeichnet und darf erst verwendet werden, wenn er vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wurde. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es können keine Schulungszertifikate für alle derzeitigen Lebensmittelhandwerker ausgestellt werden. Das Management wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen oder diese zubereiten, eine Schulung absolvieren müssen. Muss bereitstellen.
Quelle:
chicago.gov
