تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Subway، 1608 W شارع 59، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1608 West 59th Street, Chicago, 60636 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 فبراير 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 0. 5 رطل. سبانخ - 50. 0 قدم. 4 رطل. شرائح الطماطم - 47. 8 فهرنهايت على الجانب العلوي من وحدة التخزين البارد. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول أطعمة باردة بدرجة حرارة 41. 0 فهرنهايت أو أقل. حوالي 4.5 رطل. 18 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة الملحوظة على وجود حوالي 20 أو أكثر من فضلات الفئران على الرفوف السفلية لوحدات الاحتفاظ الباردة والساخنة، بين الحبال وعلى وحدات الرفوف في السجل، يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 2/7/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة في الزاوية اليمنى من الباب الأمامي يجب أن تجعل الباب محكمًا لمنع دخول الحشرات.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من المنضدة تحت الفرن وصواني الخبز.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إزالة خط التصريف الأزرق من الخراطيش العلوية من حوض الحوض اليدوي في منطقة الإعداد الخلفية إلى الصرف الأرضي في الموقع المفتوح.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إغلاق ثقب في الحائط بالقرب من آلة الصودا في اللوبي. يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في الردهة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع الصناديق من الأرض تحت وحدة رفوف تخزين المواد الكيميائية الخلفية وتخزينها بشكل صحيح.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: يجب استبدال الأضواء المحترقة فوق الفرن وفي المنطقة الخلفية فوق طاولة الموظفين.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير الأغذية وصيانته.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق