Informe de seguridad alimentaria: Subway, 1608 W 59th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1608 West 59th Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de febrero de 2025
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas en los alimentos TCS, como 0, 5 libras. Espinacas 50. 0 pies 4 libras. Tomate 47 en rodajas. 8 pies en la parte superior de la unidad de almacenamiento en frío. El gerente descartó el producto. Debe tener alimentos que se mantengan en frío a 41. 0f o menos. Aproximadamente 4,5 libras. 18 dólares. (prioridad 7-38-005) (cos) (citación emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se ha observado evidencia de aproximadamente 20 o más excrementos de ratones en los estantes inferiores de las unidades de almacenamiento frías y calientes, entre las cuerdas y en las estanterías del registro, deben eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 2/7/25. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio en la esquina derecha de la puerta principal que debe hacer que la puerta quede bien ajustada para evitar la entrada de insectos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en la encimera debajo del horno, las bandejas de pan.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe quitar la línea de desagüe azul de los cartuchos superiores desde el lavabo del lavabo en la parte trasera del área de preparación hasta un desagüe en el piso de un sitio abierto.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe sellar el agujero en la pared cerca de la máquina de refrescos en el vestíbulo. Debe reparar o reemplazar las tejas manchadas del techo en el vestíbulo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar las cajas del piso debajo de la estantería trasera de almacenamiento de productos químicos y almacenarlas adecuadamente.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe reemplazar las luces quemadas sobre el horno y en la zona trasera sobre la mesa del personal.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos alimentarios para un gerente de alimentos que deba proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov