Relatório de segurança alimentar: Subway, 1608 W 59th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1608 West 59th Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de fevereiro de 2025
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas impróprias de alimentos tcs, como 0, 5 libras. Espinafre - 50. 0f. 4 libras. Tomate fatiado 47. 8f na parte superior da unidade de retenção a frio. O produto foi descartado pelo gerente. Deve conter alimentos frios a 41,0f ou menos. Aprox. 4,5 libras. $18. (prioridade 7-38-005) (cos) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 20 ou mais excrementos de camundongos nas prateleiras inferiores de unidades de retenção de frio e calor, entre os cabos e nas prateleiras do registro, devem remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 2/7/25. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: uma lacuna observada no canto direito da porta frontal deve tornar a porta bem ajustada para evitar a entrada de insetos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados no balcão embaixo do forno, nas bandejas de pão.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve remover a linha de drenagem azul dos cartuchos suspensos da pia manual na área de preparação traseira até um dreno de piso aberto.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve selar o orifício na parede perto da máquina de refrigerante no lobby. Deve reparar ou substituir as telhas manchadas do teto no saguão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar as caixas do chão sob a estante traseira de armazenamento de produtos químicos e armazenar adequadamente.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir as luzes queimadas acima do forno e na área traseira acima da mesa de funcionários.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou que nenhum treinamento em alérgenos alimentares para um gerente de alimentos deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov