تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Subway، 4735 إس سيسيرو أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
4735 South Cicero Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 نوفمبر 202236. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: تعليقات المفتش: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة للمبرد التحضيري الأمامي. يجب توفيرها وصيانتها.
37. ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: تعليقات المفتش: لاحظ وجود فجوة «1/2" تقريبًا على طول الجزء السفلي من الباب الخلفي. يجب أن يكون الباب محكمًا.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: يجب على مناولي الطعام الذين تمت ملاحظتهم الذين لا يرتدون قيود الشعر توفيرها وصيانتها.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأواني متعددة الاستخدامات على الرف السفلي للطاولة الإعدادية.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام أو الطعام
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من المشي في وحدات رفوف التبريد.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام من الأرض تحت أرفف تخزين الطعام الخلفية.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تعليقات المفتش: لوحظ تدريب مناولي الطعام منتهي الصلاحية والمفقودين للموظفين. يجب توفيرها وصيانتها.
58. تدريب مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: تعليقات المفتش: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية. يجب توفيرها وصيانتها
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق