Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 4735 S Cicero Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4735 South Cicero Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 10 novembre 2022
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : aucun thermomètre n'a été observé pour le refroidisseur frontal. Doit fournir et entretenir.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : a observé un espace d'environ 1/2 po au bas de la porte arrière. Doit assurer un ajustement étanche de la porte.

40. Propreté personnelle
- commentaires : les personnes qui manipulent des aliments sous surveillance et qui ne portent pas de protège-cheveux doivent les fournir et les entretenir.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : les ustensiles à usages multiples doivent être inversés sur l'étagère inférieure de la table de préparation.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés par les étagères murales.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris du sol sous les étagères arrière pour les aliments.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : commentaires des inspecteurs : formation des employés chargée de la manipulation des aliments expirée ou absente observée. Doit fournir et entretenir.

58. Entraînement sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : commentaires des inspecteurs : aucune formation sur les allergènes alimentaires n'a été observée pour les responsables de l'alimentation. Doit fournir et entretenir

Une source : chicago.gov