تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Subway، 5630 W طريق روزفلت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5630 West Roosevelt Road, Chicago, 60644 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 20 مايو 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت الأطعمة tcs التالية في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد أثناء وقت الفحص. وهي على النحو التالي.. ما يقرب من 1. 5 رطل من السبانخ الورقية، 1 رطل من البيض المطبوخ، 1 رطل من جبن الموزاريلا الطازج، 2 رطل من فطائر الخضار. تتراوح درجة الحرارة الملحوظة بين 50-53 درجة فهرنهايت. يتم تخزينها جميعًا داخل وحدة التبريد في الإعداد الأمامي. يُنصح بوضع جميع الأطعمة الباردة في درجة حرارة 41 فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. تم تجاهل الصورة طواعية خلال هذا الوقت. انتهاك الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أثناء التفتيش، لوحظ ما يقرب من 25 فضلًا صغيرًا في المناطق التالية من المبنى: تحت رف التخزين في الخلف، المنتشر على الأرض، داخل خزانة ذات بابين في منطقة الإعداد الأمامية حيث يتم تخزين المناديل والمواد المعبأة مسبقًا والبسكويت، وداخل الخزانات حيث يوجد موزع المشروبات. تم إصدار تعليمات بإزالة جميع الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق المذكورة والقضاء على النشاط. هذا هو انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاقتباس.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: الأنابيب المتسربة الملحوظة على حوض الغسيل الأمامي التحضيري. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات المرصودة في طوابق المنطقة الإعدادية الأمامية والخلفية مع حطام الطعام المفرط. تعليمات للتنظيف.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تعليمات لتقديم شهادات تدريب معالج الطعام لجميع معالجي الطعام. يجب صيانتها في الموقع للمراجعة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: يجب على جميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو الحصول على مسببات الحساسية الغذائية والحفاظ عليها في الموقع للمراجعة.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق