报告人
5630 West Roosevelt Road, Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2024 年 5 月 20 日22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到以下 tcs 食物的保冷温度不当。它们如下所示。。大约 1.5 磅绿叶菠菜、1 磅煮熟的鸡蛋、1 磅的新鲜马苏里拉奶酪、2 磅的素食肉饼。注意到温度介于 50-53 华氏度之间。全部存放在冷藏单元内，准备就绪。指示将所有冷的 tcs 食物始终保持在 41 华氏度或以下。在这段时间内，照片是自愿丢弃的。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间，在场所的以下区域观察到大约25个小粪便：后方的储物架下方，散落在地板上，在存放餐巾、预包装物品和饼干的前部准备区域的双门柜内，以及饮料分配器所在的柜子内。它被指示清除所有粪便，对上述区域进行清洁和消毒，并消除这种活动。这是违反基金会优先权的行为。引文已经发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的备用洗手槽上的管道漏水。已指示进行维修并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前后准备区域的地板上有过多的食物残渣。已指示进行清洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示为所有食物处理人员提供食物处理员培训证书。必须在现场维护以供审查。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市所有经过认证的食品经理都必须获取食物过敏原并留在现场进行审查。
来源：chicago.gov
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