5630 West Roosevelt Road,
Chicago,
60644
Illinois,
United States
Fecha del informe: 20 de mayo de 2024
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observé los siguientes alimentos tcs a temperaturas inadecuadas de retención en frío durante el momento de la inspección. Son los siguientes. Aproximadamente 1.5 libras de espinacas de hoja, 1 libra de huevos cocidos, 1 libra de queso mozzarella fresco, 2 libras de hamburguesas vegetarianas. Se observó una temperatura que oscila entre 50 y 53 °F. Todo se almacena dentro de la unidad de almacenamiento en frío antes de prepararlo. Se le indica que mantenga todos los alimentos TCS fríos a 41 °F o menos en todo momento. Foto descartada voluntariamente durante este tiempo. Infracción prioritaria. #7 -38-005. Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: durante la inspección, se observaron aproximadamente 25 excrementos pequeños en las siguientes áreas del local: debajo del estante de almacenamiento en la parte trasera, esparcidos por el suelo, dentro de un armario de 2 puertas en la zona de preparación delantera donde se almacenan servilletas, productos preenvasados y galletas saladas, y dentro de los gabinetes donde se encuentra el dispensador de bebidas. Se le indicó eliminar todos los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas mencionadas y eliminar la actividad. Se trata de una infracción fundamental prioritaria. Se ha emitido una citación.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observaron fugas en las tuberías del fregadero de preparación frontal. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buenas condiciones.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados en los pisos del área de preparación delantera y trasera con un exceso de restos de comida. Se le indicó que limpiara.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se le ha pedido que entregue certificados de formación para manipuladores de alimentos a todos los manipuladores de alimentos. Debe mantenerse in situ para su revisión.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: todos los administradores de alimentos certificados de la ciudad de Chicago deben obtener los alérgenos alimentarios y mantenerlos in situ para su revisión.
Fuente:
chicago.gov
