Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Subway, 5630 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
5630 West Roosevelt Road, Chicago, 60644 Illinois, United States
Data do relatório: 20 de maio de 202422. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou os seguintes alimentos tcs em temperaturas inadequadas de retenção a frio durante o período de inspeção. Eles são os seguintes. Aproximadamente 1,5 kg de espinafre folhoso, 1 kg de ovos cozidos, 1 kg de queijo mussarela fresco, 2 libras de hambúrgueres vegetarianos. Temperatura observada variando entre 50-53f. Tudo armazenado dentro da unidade de retenção a frio na preparação frontal. Instruído a manter todos os alimentos frios de TCS a 41f ou menos em todos os momentos. Foto descartada voluntariamente durante esse período. Violação prioritária. #7 -38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: durante a inspeção, aproximadamente 25 pequenos excrementos foram observados nas seguintes áreas do local: embaixo da prateleira de armazenamento na parte traseira, espalhada pelo chão, dentro de um armário de 2 portas na área de preparação frontal, onde guardanapos, itens pré-embalados e biscoitos são armazenados, e dentro dos armários onde o dispensador de bebidas está localizado. Foi instruído a remover todos os excrementos, limpar e higienizar as áreas mencionadas e eliminar a atividade. Essa é uma violação prioritária da fundação. A citação foi emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento na tubulação no dissipador de mão de preparação frontal. Instruído a reparar e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados nos pisos da área de preparação frontal e traseira com excesso de restos de comida. Instruído a limpar.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: instruído a fornecer certificados de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os manipuladores de alimentos. Deve ser mantido no local para análise.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: todos os gerentes de alimentos certificados da cidade de Chicago devem obter alérgenos alimentares e mantê-los no local para análise.
Fonte: chicago.gov
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