تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: صب واي ساندويتش، 7918 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
7918 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 يناير 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لوحظ التعقيم غير السليم للأواني متعددة الاستخدامات في 0. 0 ص. P. M. (سكين) لاحظ معالج الطعام الأنثوي في حوض 3 مقصورات يغسل السكين بقطعة صابون داخل مقلاة صغيرة ثم يشطف تحت الماء الجاري ويمسح بمنشفة ورقية، ثم مرة أخرى فعلت الشيء نفسه بالسكين دون غسل وشطف وتعقيم. تعليمات المدير حول كيفية إعداد الحوض لغسل الأطباق. (cos) (الأولوية 7-38-025) (تم الاستشهاد بها)
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الجدار الخارجي التالف في باب المبرد.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم في وحدات الرفوف السفلية للوحدات الساخنة والباردة، ومنطقة الصراف، والمشي في غطاء واقي مروحة المبرد. يجب إزالة الجليد المتراكم من المشي في وحدة رفوف الفريزر.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالف والمكسور في منطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق، والثقوب الموجودة في الجدران العلوية فوق الحوض المكون من 3 أقسام.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2591233 3/18/24 لم يتم تصحيحها- #10 -5-202. 12 (b-d): يجب إصلاح أو استبدال الأنابيب المتسربة في حوض اليد في غرفة مرحاض الموظفين. #37 -3-302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (زجاجات الضغط والهزازات) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية. #38 -6-202. 15: يجب إصلاح أو استبدال مكنسة الباب الأمامي الممزقة. #55 -6-501. 13: يجب تنظيف بناء الحطام الصعود من الأرض إلى المشي في المبرد والفريزر.: #58 - 2-102. 13: لوحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية يجب على جميع مديري الأغذية توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق