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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Subway Sandwich, 7918 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
7918 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de enero de 202516. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó una desinfección inadecuada de un utensilio multiusos a las 0. P. M. (cuchillo) observó a una manipuladora de alimentos en un fregadero de 3 compartimentos lavar el cuchillo con una almohadilla jabonosa dentro de una sartén pequeña, luego enjuagarlo con agua corriente y limpiarlo con una toalla de papel, y luego volvió a hacer lo mismo con el cuchillo sin lavar, enjuagar ni desinfectar. Se le dio instrucciones al gerente sobre cómo configurar el fregadero para lavar los platos. (cos) (prioridad 7-38-025) (citación emitida)
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la puerta del enfriador exterior dañado.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar el polvo acumulado en las estanterías inferiores de las unidades frías y calientes, el área del cajero, la cubierta protectora del ventilador del enfriador a ras de suelo. Debe eliminar la acumulación de hielo en la estantería del congelador.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas dañadas o rotas en la zona trasera de preparación y lavado de platos, los agujeros en las paredes superiores sobre el fregadero de 3 compartimentos.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores del informe #2591233 3/18/24 no corregidas- #10 -5-202. 12 (b-d): debe reparar o reemplazar la tubería que gotea en el lavabo del baño del personal. #37 -3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos (botellas exprimibles y agitadores) cuando los alimentos no estén en el paquete original. #38 -6-202. 15: debe reparar o reemplazar la barredora rota de la puerta principal. #55 -6-501. 13: debe limpiar los escombros acumule desde el suelo en una nevera portátil y congelador.: #58 - 2-102. 13: no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos alimentarios para todos los gerentes de alimentos que deben proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)
Fuente: chicago.gov
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