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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway Sandwich, 7918 S Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
7918 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
Datum des Berichts: 23. Januar 202516. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete um 0 Uhr eine unsachgemäße Desinfektion von Mehrzweckbesteck. (Messer) beobachtete eine Lebensmittelhandhaberin an der Spüle mit 3 Fächern, wusch das Messer mit einem Seifenpad in einer kleinen Pfanne ab, spüle es dann unter fließendem Wasser ab und wische es mit einem Papiertuch ab. Dann tat sie dasselbe mit dem Messer, ohne es zu waschen, abzuspülen und zu desinfizieren. Der Manager wurde angewiesen, die Spüle zum Abwaschen von Geschirr einzurichten. (cos) (Priorität 7-38-025) (Zitat veröffentlicht)
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die beschädigte begehbare Außenkühlertür muss repariert oder ersetzt werden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Staub entfernen, der sich an den unteren Regalen der Heiß- und Kaltschränke, im Kassenbereich und in der begehbaren Lüfterhaube angesammelt hat. Muss Eisablagerungen vom begehbaren Gefrierregal entfernen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beschädigte und kaputte Bodenfliesen im hinteren Spülbereich müssen repariert oder ersetzt werden. Löcher in den oberen Wänden über dem Spülbecken mit 3 Fächern.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2591233 3/18/24 wurden nicht behoben- #10 -5-202. 12 (b-d): muss das undichte Rohr am Handwaschbecken im Toilettenraum des Personals reparieren oder austauschen. #37 -3-302. 12: muss Lebensmittelbehälter (Quetschflaschen und Shaker) etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind. #38 -6-202. 15: muss zerrissene Vordertürkehrer reparieren oder ersetzen. #55 -6-501. 13: muss Schmutz reinigen Aufbau vom Boden in begehbarer Kühl- und Tiefkühltruhe.: #58 - 2-102. 13: Es wurde beobachtet, dass kein Training mit Lebensmittelallergenen für alle Lebensmittelmanager bereitgestellt und aufrechterhalten werden muss. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)
Quelle: chicago.gov
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