Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Subway Sandwich, 7918 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
7918 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
Data do relatório: 23 de janeiro de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou a higienização inadequada do utensílio multiuso às 0. 0 p.m. (faca) observou a manipuladora de alimentos na pia de 3 compartimentos, lave a faca com uma compressa de sabão dentro de uma panela pequena e depois enxágue com água corrente e limpe com uma toalha de papel; novamente, ela fez o mesmo com a faca sem lavar, enxaguar e higienizar. Gerente instruído sobre como configurar a pia para lavar a louça. (cos) (prioridade 7-38-025) (citação emitida)
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a calçada externa danificada na porta mais fria.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a poeira acumulada nas prateleiras inferiores das unidades quentes e frias, na área do caixa, na tampa protetora do ventilador do refrigerador. Deve remover o acúmulo de gelo da prateleira do freezer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir ladrilhos danificados e quebrados na área traseira de preparação/lavagem de louça, orifícios nas paredes superiores sobre a pia de 3 compartimentos.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2591233 3/18/24 não foram corrigidas- #10 -5-202. 12 (b-d): deve reparar ou substituir o cano com vazamento na pia do banheiro dos funcionários. #37 -3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos (garrafas e agitadores) quando os alimentos não estiverem na embalagem original. #38 -6-202. 15: deve reparar ou substituir a varredura rasgada da porta frontal. #55 -202. 15: deve reparar ou substituir a varredura rasgada da porta frontal. -202. 6-501. 13: deve limpar os detritos acumulados do chão ao andar no refrigerador e no freezer.: #58 - 2-102. 13: observou que nenhum treinamento em alérgenos alimentares deve ser fornecido e mantido por todos os gerentes de alimentos. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)
Fonte: chicago.gov
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