تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Subway، 808 دبليو جاكسون بوليفارد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
808 West Jackson Boulevard, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 مارس 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى أثناء إعداد وتقديم أطعمة tcs (الحساء وشطائر اللحوم اللذيذة). أصدرت تعليمات للإدارة بضرورة وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs أو تقديمها. مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: مرفق تمت ملاحظته باستخدام سياسة تنظيف العينات التي يوفرها موقع cdph الإلكتروني ولا توجد إمدادات. يجب التأكد من توافر كل من سياسة التنظيف والإمدادات الكافية المدرجة في السياسة المنشورة (بما في ذلك الممسحة التي تستخدم لمرة واحدة، والمواد الماصة، وقفازات اللاتكس التي تستخدم لمرة واحدة، والقناع الذي يستخدم لمرة واحدة، وحماية العين، والمعقم الكافي* يجب القضاء على النوروفيروس*) في الموقع لتنظيف أي قيء أو إسهال يمكن أن تحدث داخل المؤسسة الغذائية بشكل صحيح. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ أن المبرد التحضيري الأيسر غير قابل للتشغيل. تعليمات لإصلاح المبرد بحيث يحافظ على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم وضع علامة على الوحدة ولا يجوز استخدامها حتى يتم إعادة فحصها بواسطة cdph والحفاظ على درجة حرارة مناسبة.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ معالج طعام بدون تقييد للشعر. يجب توفيرها وصيانتها.
48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: منشأة تمت ملاحظتها بدون مجموعة اختبار كيميائية في الموقع للمطهر (quat) المستخدم للتعقيم في الحوض المكون من ثلاثة أقسام. أبلغ الشخص المسؤول أنه يجب توفير مجموعة اختبار تقيس بدقة التركيز بالملغم/لتر من محلول التعقيم للمطهر المستخدم. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود العديد من بلاطات قاعدة الجدار المكسورة المكسورة بالقرب من حوض الممسحة وباب الخروج الخلفي. يجب إصلاح جميع البلاط المكسور وصيانته.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- تعليقات: لاحظت العديد من الأضواء المحترقة في منطقة الطبق وداخل مقصورة الفريزر. يجب استبدال جميع المصابيح الكهربائية المحترقة وتوفير الإضاءة الكافية في المناطق المذكورة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: غير قادر على تحديد موقع شهادات معالج الطعام. أصدرت تعليمات للإدارة بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يظهروا دليلًا صالحًا على التدريب.
المصدر: chicago.gov
856
تعليقات
تعليق