报告人
808 West Jackson Boulevard, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 14 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（汤、熟食肉三明治）时，观察到该场所没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应tcs食物时，芝加哥市认证的食品经理必须随时在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：使用cdph网站提供的样本清理政策观察到设施，没有补给品。必须确保现场有清理政策和已公布的政策中列出的充足用品（包括一次性拖把、吸水材料、一次性乳胶手套、一次性口罩、眼部防护用品和足够的消毒剂*必须消除诺如病毒*），以正确清理食品机构内可能发生的任何呕吐或腹泻事件。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到左边的预处理冷却器无法使用。已指示修理冷却器使其保持 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。设备已贴上标签，除非经过 cdph 重新检查并保持足够的温度，否则不得使用。
40。个人清洁
-评论：观察到一位没有头发限制装置的食物处理员。必须提供和维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施现场没有用于消毒剂（quat）的化学测试套件，用于在三个隔间的水槽进行消毒。告知负责人，必须为正在使用的消毒剂提供能够准确测量消毒溶液浓度（以 mg/l 为单位）的检测试剂盒。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到拖把水槽和后出口门附近有多块破损的墙底瓷砖被打破。必须修复所有破损的瓷砖并对其进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到餐具区和步入式冰箱内的多盏灯都烧毁了。必须更换所有烧毁的灯泡，并在上述区域提供足够的照明。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：找不到食物处理者证书。指示管理层，所有食品处理员工都必须出示有效的培训证明。
来源：chicago.gov
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