食品安全报告: Subway, 808 W Jackson Blvd, Chicago, IL 60607, USA
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报告日期：2026年5月6日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：负责人没有芝加哥市认证经理证书。已指示其获取并保持张贴芝加哥市认证经理原始证书。
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在处理TCS食品（火腿、火鸡等）时，现场没有芝加哥市认证经理。已指示随时提供。已发出违规通知 7-38-012 优先基础
10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：前准备区的洗手池无法使用，开水后底部严重漏水。已指示修复并维护洗手池。优先基础 7-38-030(c)
50. 冷热水可用；压力充足
- 备注：整个场所无热水供应，水温为64.8°F–65.0°F。已指示在洗手池处提供符合城市压力标准的热水（100°F–120°F），并在三格水槽处始终保持至少110°F。已发出违规通知 优先 7-38-030
52. 污水和废水得到妥善处理
- 备注：观察到废水从三格水槽地漏倒流，并在水流动和排放时积聚在地板上。已指示修复并维护。已发出违规通知 7-38-030(c) 优先
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：场所后部存在大量无法使用的设备（微波炉、面包烤箱等）、箱子和杂物。已指示全部清除并整理该区域。
56. 通风和照明充足；指定区域正常使用
- 备注：步入式冷冻库灯光熄灭。已指示修复并维护。
来源：chicago.gov
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：负责人没有芝加哥市认证经理证书。已指示其获取并保持张贴芝加哥市认证经理原始证书。
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在处理TCS食品（火腿、火鸡等）时，现场没有芝加哥市认证经理。已指示随时提供。已发出违规通知 7-38-012 优先基础
10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：前准备区的洗手池无法使用，开水后底部严重漏水。已指示修复并维护洗手池。优先基础 7-38-030(c)
50. 冷热水可用；压力充足
- 备注：整个场所无热水供应，水温为64.8°F–65.0°F。已指示在洗手池处提供符合城市压力标准的热水（100°F–120°F），并在三格水槽处始终保持至少110°F。已发出违规通知 优先 7-38-030
52. 污水和废水得到妥善处理
- 备注：观察到废水从三格水槽地漏倒流，并在水流动和排放时积聚在地板上。已指示修复并维护。已发出违规通知 7-38-030(c) 优先
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：场所后部存在大量无法使用的设备（微波炉、面包烤箱等）、箱子和杂物。已指示全部清除并整理该区域。
56. 通风和照明充足；指定区域正常使用
- 备注：步入式冷冻库灯光熄灭。已指示修复并维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 3 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（汤、熟食肉三明治）时，观察到该场所没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应tcs食物时，芝加哥市认证的食品经理必须随时在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：使用cdph网站提供的样本清理政策观察到设施，没有补给品。必须确保现场有清理政策和已公布的政策中列出的充足用品（包括一次性拖把、吸水材料、一次性乳胶手套、一次性口罩、眼部防护用品和足够的消毒剂*必须消除诺如病毒*），以正确清理食品机构内可能发生的任何呕吐或腹泻事件。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到左边的预处理冷却器无法使用。已指示修理冷却器使其保持 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。设备已贴上标签，除非经过 cdph 重新检查并保持足够的温度，否则不得使用。
40。个人清洁
-评论：观察到一位没有头发限制装置的食物处理员。必须提供和维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施现场没有用于消毒剂（quat）的化学测试套件，用于在三个隔间的水槽进行消毒。告知负责人，必须为正在使用的消毒剂提供能够准确测量消毒溶液浓度（以 mg/l 为单位）的检测试剂盒。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到拖把水槽和后出口门附近有多块破损的墙底瓷砖被打破。必须修复所有破损的瓷砖并对其进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到餐具区和步入式冰箱内的多盏灯都烧毁了。必须更换所有烧毁的灯泡，并在上述区域提供足够的照明。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：找不到食物处理者证书。指示管理层，所有食品处理员工都必须出示有效的培训证明。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（汤、熟食肉三明治）时，观察到该场所没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应tcs食物时，芝加哥市认证的食品经理必须随时在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：使用cdph网站提供的样本清理政策观察到设施，没有补给品。必须确保现场有清理政策和已公布的政策中列出的充足用品（包括一次性拖把、吸水材料、一次性乳胶手套、一次性口罩、眼部防护用品和足够的消毒剂*必须消除诺如病毒*），以正确清理食品机构内可能发生的任何呕吐或腹泻事件。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到左边的预处理冷却器无法使用。已指示修理冷却器使其保持 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。设备已贴上标签，除非经过 cdph 重新检查并保持足够的温度，否则不得使用。
40。个人清洁
-评论：观察到一位没有头发限制装置的食物处理员。必须提供和维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施现场没有用于消毒剂（quat）的化学测试套件，用于在三个隔间的水槽进行消毒。告知负责人，必须为正在使用的消毒剂提供能够准确测量消毒溶液浓度（以 mg/l 为单位）的检测试剂盒。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到拖把水槽和后出口门附近有多块破损的墙底瓷砖被打破。必须修复所有破损的瓷砖并对其进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到餐具区和步入式冰箱内的多盏灯都烧毁了。必须更换所有烧毁的灯泡，并在上述区域提供足够的照明。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：找不到食物处理者证书。指示管理层，所有食品处理员工都必须出示有效的培训证明。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 2 月 25 日
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501。17-观察到女性浴室里的垃圾桶没有盖子。必须提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。110 观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，防止盖子关闭。指示在盖上盖子的情况下将所有垃圾存放在垃圾桶内，以防止害虫进入点。优先违反基金会。7-38-020 (b)。
资料来源：chicago.gov
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501。17-观察到女性浴室里的垃圾桶没有盖子。必须提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。110 观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，防止盖子关闭。指示在盖上盖子的情况下将所有垃圾存放在垃圾桶内，以防止害虫进入点。优先违反基金会。7-38-020 (b)。
资料来源：chicago.gov
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