Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 808 W Jackson Boulevard, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

808 West Jackson Boulevard, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. März 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Ich habe keinen zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel (Suppe, Feinkostsandwiches) zubereitet und serviert wurden. wies das Management an, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat herausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Beobachtete Anlage, die die auf der CDPH-Website bereitgestellten Richtlinien zur Probenreinigung anwandte und kein Zubehör vorrätig war. Muss sicherstellen, dass vor Ort sowohl eine Reinigungsrichtlinie als auch angemessene, auf den Policen aufgeführte Materialien (einschließlich Einwegwischmopp, saugfähiges Material, Einweg-Latexhandschuhe, Einwegmaske, Augenschutz und ausreichendes Desinfektionsmittel*muss Noroviren eliminieren*) vor Ort verfügbar sind, um Erbrechen oder Durchfall, die möglicherweise in der Lebensmitteleinrichtung auftreten können, ordnungsgemäß zu beseitigen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament #7 -38-005. Zitat herausgegeben.

33. Anwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass der linke Vorbereitungskühler nicht funktioniert. angewiesen, den Kühler so zu reparieren, dass er 41f oder weniger beibehält. Prioritätsverletzung 7-38-005. Das Gerät ist gekennzeichnet und darf erst verwendet werden, wenn es erneut von CDPH überprüft und eine angemessene Temperatur aufrechterhalten wurde.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete einen Lebensmittelhändler ohne Haarstütze. Muss bereitstellen und warten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass vor Ort kein chemisches Testkit für das Desinfektionsmittel (Quat) vorhanden war, das zur Desinfektion an der Spüle mit drei Fächern verwendet wird. Informierte die verantwortliche Person, dass für das verwendete Desinfektionsmittel ein Testkit zur Verfügung gestellt werden muss, mit dem die Konzentration einer Desinfektionslösung in mg/l genau gemessen wird. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-005. Zitat herausgegeben.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: In der Nähe des Wischbeckens und der hinteren Ausgangstür wurden mehrere zerbrochene Wandfußfliesen beobachtet. Muss alle kaputten Fliesen reparieren und pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurden mehrere Lichter beobachtet, die im Geschirrbereich und im begehbaren Gefrierschrank ausbrannten. Muss alle ausgebrannten Glühlampen austauschen und in diesen Bereichen für ausreichende Beleuchtung sorgen.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Lebensmittelhandler-Zertifikate konnten nicht gefunden werden. wies das Management an, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln einen gültigen Schulungsnachweis vorlegen müssen.

Quelle: chicago.gov