تقرير سلامة الغذاء: صب واي، هوارد آند ويسترن، 2349 دبليو هوارد ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2349 West Howard Street, Chicago, 60645 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 2 يناير 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول في التفتيش الأولي ليس لديه شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو. انتهاك الأولوية.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء الفحص الأولي عندما تم إعداد الأطعمة وتقديمها. تم الاتصال بالمدير ووصل بعد ساعة تقريبًا. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت الأطعمة التالية التي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة باردة غير مناسبة في مبرد الشاشة الأمامية. تركيا في 55. 5 قدم، سلطة التونة في 46. 9 فهرنهايت، السلامي في 55. 5 فهرنهايت، سلطة الدجاج في 57. 3 فهرنهايت، شرائح الطماطم في 47. 5، لحم البقر المشوي في 60. 9 فهرنهايت. تم التخلص من جميع الأطعمة. تم وضع علامة على المبرد للفحص ويجب عدم استخدامه حتى يتم إصلاحه ويحافظ على درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: مبرد الشاشة الأمامية للمرافق غير قادر على الحفاظ على درجة حرارة كافية للاحتفاظ بالبرد. تمت ملاحظة المبرد عند 55 درجة فهرنهايت مع طعام مثل شرائح الديك الرومي عند 55. 5 فهرنهايت. يتم استخدام الثلج في الجزء السفلي من المبرد للتبريد. تم وضع علامة على المبرد للفحص ويجب عدم استخدامه حتى يتم إصلاحه ويحافظ على درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 30 إلى 40 ذباب تصريف صغير في جميع أنحاء حوض اليد الخلفي ومنطقة الحوض المكونة من ثلاث حجرات. من 5 إلى 10 في منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات بالحصول على خدمة مكافحة الآفات المرخصة لذباب التصريف والقضاء على جميع أنشطة الذباب. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام الشريط كوسيلة للحماية على حوض غسيل اليدين الأمامي، واقي الرذاذ المعدني. يجب أن يكون سطح أملس وقابل للتنظيف.

50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن في جميع أنحاء مناطق إعداد الطعام. تمت ملاحظة درجة حرارة الماء عند 56. 6 فهرنهايت في الحوض المكون من ثلاث حجرات و 56. 8 فهرنهايت في حوض غسيل اليدين. وصل السباك أثناء الفحص واستبدل عنصر التسخين. تمت استعادة الماء الساخن إلى 107 فهرنهايت في الحوض اليدوي و 120 فهرنهايت في الحوض المكون من ثلاث حجرات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-030 (ج).

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إصلاح أو إزالة المبولة المثبتة على الحائط غير القابلة للتشغيل في حمام الرجال.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت بعض أغطية الألواح التالفة المفقودة عند مدخل منطقة إعداد الطعام الأمامية. يجب استبدال/إصلاح.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الجدار في حوض خدمة المرافق في حالة سيئة مع طبقات وشقوق مفتوحة. تعليمات للختم/الإصلاح. ---- تهوية السقف في حمام المرأة غير متصلة، ويلاحظ أنها معلقة من السقف. يجب استبدال/إصلاح.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إزالة جميع المبردات والمعدات غير المستخدمة بما في ذلك نظام توزيع الصودا الذي لا يعمل من المبنى لمنع إيواء الآفات أو استبدالها/إصلاحها.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية أو الشهادات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن تقدم.

المصدر: chicago.gov