报告人
2349 West Howard Street, Chicago, 60645 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 2 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：初步检查的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先权。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应食物的初次检查中，没有经过芝加哥市认证的食品经理在现场。经理接到了电话，大约一小时后到达。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
22。适当的保冷温度
-评论：注意到以下 tcs 食物在不恰当的保冷温度下保存在前显示屏冷却器中。火鸡在 55. 5f，金枪鱼沙拉在 46. 9f，萨拉米在 55. 5f，鸡肉沙拉在 57. 3f，番茄切成薄片在 47. 5 f，烤牛肉在 60. 9f。所有食物都丢弃了。带有标签的冷却器留待检查，在维修之前不得使用，温度保持在 41f 或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设施前置显示屏冷却器无法保持足够的保冷温度。冷却器显示为 55 华氏度，切成薄片的火鸡等食物为 55. 5f。冷却器底部的冰被用作制冷剂。带有标签的冷却器留待检查，在维修之前不得使用，温度保持在 41f 或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到后水槽和三个隔间水槽区域有大约 30 到 40 个小排水管。前面的准备区域有 5 到 10 个。被指示为排干苍蝇提供持牌害虫防治合作服务，并消除所有苍蝇活动。违反优先基金会的行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用胶带作为正面洗手水槽金属防溅罩的防护手段。表面必须光滑且可清洁。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：注意到整个食物准备区域都没有热水。三个隔间水槽的水温为56.6华氏度，洗手槽的水温为56.8华氏度。水管工在检查期间到达并更换了加热元件。手槽的热水已恢复到107华氏度，三个隔间水槽的热水已恢复到120华氏度。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修复或拆除男士洗手间中无法操作的壁挂式小便池。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到前面食物准备区的入口处缺少一些受损的底板。必须更换/维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：公用事业服务水槽的墙壁维修不善，接缝和缝隙是开放的。已指示密封/维修。----注意到悬挂在天花板上的女士洗手间的天花板通风系统没有连接。必须更换/维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有未使用的冷却器和设备，包括无法运行的汽水分配系统，都必须从场所移除，以防止害虫藏匿或更换/维修。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有证据证明所有芝加哥市认证食品经理都有过敏原培训或证书。必须提供。
来源：chicago.gov
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