食品安全报告: Subway on western and Howard Chicago il, 2349 Howard Street, Chicago, 60645 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 1 月 2 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：初步检查的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先权。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应食物的初次检查中，没有经过芝加哥市认证的食品经理在现场。经理接到了电话，大约一小时后到达。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
22。适当的保冷温度
-评论：注意到以下 tcs 食物在不恰当的保冷温度下保存在前显示屏冷却器中。火鸡在 55. 5f，金枪鱼沙拉在 46. 9f，萨拉米在 55. 5f，鸡肉沙拉在 57. 3f，番茄切成薄片在 47. 5 f，烤牛肉在 60. 9f。所有食物都丢弃了。带有标签的冷却器留待检查，在维修之前不得使用，温度保持在 41f 或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设施前置显示屏冷却器无法保持足够的保冷温度。冷却器显示为 55 华氏度，切成薄片的火鸡等食物为 55. 5f。冷却器底部的冰被用作制冷剂。带有标签的冷却器留待检查，在维修之前不得使用，温度保持在 41f 或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到后水槽和三个隔间水槽区域有大约 30 到 40…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：初步检查的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先权。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应食物的初次检查中，没有经过芝加哥市认证的食品经理在现场。经理接到了电话，大约一小时后到达。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
22。适当的保冷温度
-评论：注意到以下 tcs 食物在不恰当的保冷温度下保存在前显示屏冷却器中。火鸡在 55. 5f，金枪鱼沙拉在 46. 9f，萨拉米在 55. 5f，鸡肉沙拉在 57. 3f，番茄切成薄片在 47. 5 f，烤牛肉在 60. 9f。所有食物都丢弃了。带有标签的冷却器留待检查，在维修之前不得使用，温度保持在 41f 或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设施前置显示屏冷却器无法保持足够的保冷温度。冷却器显示为 55 华氏度，切成薄片的火鸡等食物为 55. 5f。冷却器底部的冰被用作制冷剂。带有标签的冷却器留待检查，在维修之前不得使用，温度保持在 41f 或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到后水槽和三个隔间水槽区域有大约 30 到 40…
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报告日期：2021 年 1 月 11 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：发现房舍后方准备表上方的搁架单元不清洁。必须清洁。
52.污水和废水处理得当
-评论：在 3 个隔层水槽旁边找到了手水槽，排水管已断开连接。废水直接排在地板上。违反优先级。引文发布。7-38-030c。必须修理。检查期间通过维护修理手水槽。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：男士洗手间里没有找到垃圾桶的盖子。必须提供。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：找到没有过敏原培训的卫生管理人员。必须提供。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有从 5-21-20 检查 #2370951 的报告中得到更正。违反情况 53.女士洗手间的垃圾贮器没有盖子/盖子。被指示为女性物品提供盖子/盖子。优先基金会。没有发出引文。7-42-090。必须提供。
来源：chicago.gov
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：发现房舍后方准备表上方的搁架单元不清洁。必须清洁。
52.污水和废水处理得当
-评论：在 3 个隔层水槽旁边找到了手水槽，排水管已断开连接。废水直接排在地板上。违反优先级。引文发布。7-38-030c。必须修理。检查期间通过维护修理手水槽。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：男士洗手间里没有找到垃圾桶的盖子。必须提供。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：找到没有过敏原培训的卫生管理人员。必须提供。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有从 5-21-20 检查 #2370951 的报告中得到更正。违反情况 53.女士洗手间的垃圾贮器没有盖子/盖子。被指示为女性物品提供盖子/盖子。优先基金会。没有发出引文。7-42-090。必须提供。
来源：chicago.gov
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