تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: صن سوبرينس، 321 إن لارامي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
321 North Laramie Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 سبتمبر 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو في الموقع أثناء إعداد أطعمة tcs (مثل الدجاج). يجب أن يكون لدى التعليمات مدير الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات عندما يتم إعداد/تقديم أطعمة tcs. يجب أن تنشر التعليمات شهادة مدير الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو صالحة على مرأى من العملاء في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: دقيق ملحوظ خارج الحاوية الأصلية بدون ملصقات تحتوي على اسم المنتج. تعليمات لتسمية جميع الأطعمة والتوابل بالاسم الشائع خارج العبوات الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ عدم كفاية مكافحة الحشرات، ووجد العديد من ذباب الفاكهة الحية المنتشرة في جميع أنحاء المنشأة. يوصى بخدمة مكافحة الآفات للتخلص من نشاط الحشرات في جميع المناطق المصابة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت ملابس المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. طلب من المدير التخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف. طلب من المدير التنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق