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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sun Submarine, 321 N Laramie Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
321 North Laramie Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States
Fecha del informe: 7 de septiembre de 20232. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaban los alimentos de TCS (como el pollo). Se le debe indicar que debe haber un gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar en todo momento cuando se prepare/sirvan los alimentos de TCS. Las instrucciones deben publicar una certificación válida de gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago a la vista de los clientes en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-012. Citación emitida.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: harina observada fuera del envase original sin etiquetas que contengan el nombre del producto. Se le indica que etiquete todos los alimentos y especias con un nombre común que estén fuera de los envases originales.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un control inadecuado de los insectos, se encontraron varias moscas vivas de la fruta esparcidas por toda la instalación. Con instrucciones para eliminar la actividad de los insectos en todas las áreas afectadas, se recomienda el servicio de control de plagas. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a)
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios almacenados en las mesas de preparación. Se le indicó al gerente que lo guardara en una solución desinfectante entre usos.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: grasa acumulada y restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores y estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
Fuente: chicago.gov
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