Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sun Submarine, 321 N Laramie Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

321 North Laramie Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. September 2023
2. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Ich habe keinen Manager für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel zubereitet werden (wie Hühnchen). Es ist erforderlich, dass zu jeder Zeit, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet/serviert werden, ein Manager für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago vor Ort ist. Die Anweisung muss eine gültige Zertifizierung als Food Sanitation Manager der Stadt Chicago ausstellen, damit die Kunden jederzeit gut sichtbar sind. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtetes Mehl aus dem Originalbehälter ohne Etiketten mit dem Produktnamen. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel und Gewürze, die sich nicht in den Originalbehältern befinden, mit einem gemeinsamen Namen zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Insektenbekämpfung festgestellt und mehrere lebende Fruchtfliegen gefunden, die in unserer Anlage verstreut waren. Der Schädlingsbekämpfungsdienst ist angewiesen, die Aktivität von Insekten in allen betroffenen Gebieten zu unterbinden. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-020 (a)

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf Zubereitungstischen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen eine Desinfektionslösung zu verwenden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete angesammelte Fett- und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlern, Gefrierschränken und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov