Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sun Submarine, 321 N Laramie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
321 North Laramie Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States
Date du rapport : 7 septembre 20232. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'hygiène alimentaire de la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant la préparation des aliments TCS (comme du poulet). Il est demandé qu'un responsable de l'hygiène alimentaire de la ville de Chicago soit sur place à tout moment lorsque TCS Foods est préparé/servi. Les instructions doivent publier une certification valide de responsable de l'assainissement alimentaire de la ville de Chicago à la vue des clients à tout moment. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012. Citation émise.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : on a observé que la farine sortait du contenant d'origine sans étiquettes contenant le nom du produit. Il est demandé d'étiqueter tous les aliments et épices avec un nom usuel qui ne sont pas dans leur emballage d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un contrôle inadéquat des insectes, on a découvert plusieurs mouches des fruits vivantes éparpillées dans notre établissement. Afin d'éliminer l'activité des insectes dans toutes les zones touchées, un service de lutte antiparasitaire est recommandé. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a)
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : des chiffons d'essuyage souillés ont été observés et rangés sur des tables de préparation. Il a été demandé au responsable de le stocker dans une solution désinfectante entre les utilisations.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs et des étagères. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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