تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوبر ماركادو إل غيرو، 1701 شارع 47 غرب، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أيام •source chicago.gov
Chicago, 60609 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 مارس 202610. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- تعليقات: حوض غسل اليدين مسدود في مطبخ التحضير الرئيسي، كومة من صناديق الخبز موضوعة أمام حوض اليد تمنع الوصول لغسل اليدين حسب الحاجة. تم توجيه المدير للحفاظ على جميع أحواض غسل اليدين غير مسدودة. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-38-030(ج).
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- تعليقات: مطلوب حوض غسل يدين إضافي في المبرد المتنقل بالقبو حيث توجد مطحنة اللحم ويتم معالجة اللحم.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- تعليقات: لا توجد مؤونة لتجفيف اليدين، لا توجد مناشف ورقية مقدمة في حمام الموظفين، تم التوجيه بالتوفير. انتهاك أساسي ذو أولوية 7-38-030(ج)
11. الطعام مُحصل عليه من مصدر معتمد
- تعليقات: وُجد حاوية 10 أرطال من المحار الطازج بدون بطاقة مرفقة، غير قادر على العثور على البطاقة التي جاءت مع المحار، لا يحتفظ بالبطاقات لمدة 90 يوماً في الموقع. تم توجيه المدير للاحتفاظ ببطاقة المحار مرفقة بالمنتج حتى البيع والاحتفاظ بها في الملف لمدة 90 يوماً. انتهاك ذو أولوية 7-38-005. تم التخلص من المحار بقيمة 30 دولار.
15. الطعام منفصل ومحمي
- تعليقات: لوحظ الجمبري النيء والمطبوخ مخزن معاً بدون فصل في واجهة عرض المأكولات البحرية، لحم البقر النيء مخزن فوق الجبن في واجهة عرض المأكولات الجاهزة. تم توجيه المدير لفصل الأطعمة الجاهزة للأكل عن اللحوم النيئة. انتهاك ذو أولوية 7-38-005.
48. مرافق غسل الأواني: مثبتة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: استخدام الرشاش فقط لملء حوض 3 أقسام، تم التوجيه لتوفير عنق صنبور للملء السهل.
48. مرافق غسل الأواني: مثبتة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لا توجد سدادات حوض مقدمة لحوض 3 أقسام، تم التوجيه بالتوفير للغسل والشطف والتعقيم المناسب.
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي لصانع الثلج في القبو، تم التوجيه للتثبيت في موقع سهل الرؤية.
52. مياه الصرف الصحي والمياه العادمة مُتخلص منها بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ تسرب طفيف في مصيدة الشحوم لحوض 3 أقسام، تم التوجيه للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- تعليقات: لوحظ تسرب طفيف في حوض غسل اليدين في مطبخ التحضير الرئيسي، تم التوجيه للإصلاح. لا يوجد واقي رذاذ مثبت بين الحوض ولوح التقطيع في محطة تحضير الخضار الأمامية. تم التوجيه للتثبيت.
المصدر: chicago.gov
133
تعليقات
تعليق