Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Super Mercado El Guerro, 1701 W 47th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Berichtsdatum: 25. März 2026
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: blockiertes Handwaschbecken in der Hauptvorbereitungsküche, ein Stapel Brotkisten vor dem Handwaschbecken platziert, der den Zugang zum Händewaschen nach Bedarf verhindert. Manager angewiesen, alle Handwaschbecken unblockiert zu halten. Prioritäts-Grundlagenverstoß. 7-38-030(c).

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: zusätzliches Handwaschbecken erforderlich im begehbaren Kühlraum des Kellers, wo sich der Fleischwolf befindet und Fleisch verarbeitet wird.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: keine Händetrocknungsvorrichtung, keine Papiertücher im Mitarbeitertoilettenraum bereitgestellt, angewiesen bereitzustellen. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-030(c)

11. Lebensmittel aus genehmigter Quelle bezogen
- Kommentare: 10 Pfund Behälter mit frischen Austern ohne angebrachtes Etikett gefunden, Etikett, das mit Austern kam, nicht auffindbar, Etiketten werden nicht 90 Tage vor Ort aufbewahrt. Manager angewiesen, Austern-Etikett am Produkt befestigt zu lassen bis verkauft und 90 Tage in der Akte zu behalten. Prioritätsverstoß 7-38-005. Austern im Wert von 30 $ entsorgt.

15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: rohe und gekochte Garnelen zusammen ohne Trennung in Meeresfrüchte-Vitrine gelagert beobachtet, rohes Rindfleisch über Käse in Feinkost-Vitrine gelagert. Manager angewiesen, verzehrfertige Lebensmittel von rohem Fleisch zu trennen. Prioritätsverstoß 7-38-005.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: nur Sprühgerät zum Füllen des 3-Kammer-Spülbeckens verwendet, angewiesen einen Wasserhahn-Auslauf für einfaches Füllen bereitzustellen.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: keine Spülbeckenstöpsel für 3-Kammer-Spülbecken bereitgestellt, angewiesen bereitzustellen für ordnungsgemäßes Waschen, Spülen und Desinfizieren.

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Rückflussverhinderer für Eismaschine im Keller nicht auffindbar, angewiesen an gut sichtbarer Stelle zu installieren.

52. Abwasser und Schmutzwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: kleines Leck am Fettabscheider des 3-Kammer-Spülbeckens festgestellt, angewiesen zu reparieren und zu warten.

55. Bauliche Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: kleines Leck am Handwaschbecken in der Hauptvorbereitungsküche festgestellt, angewiesen zu reparieren. Kein Spritzschutz zwischen Spülbecken und Schneidebrett an der vorderen Gemüsevorbereitungsstation installiert. Angewiesen zu installieren.

Quelle: chicago.gov