Relatório de segurança alimentar: Super Mercado El Guerro, 1701 W 47th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de março de 2026
10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem de mãos obstruída na cozinha de preparo principal, uma pilha de caixas de pão colocada na frente da pia impedindo o acesso para lavar as mãos conforme necessário. Instruído gerente a manter todas as pias de lavagem de mãos desobstruídas. Violação de fundamento prioritário. 7-38-030(c).

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem de mãos adicional é necessária no refrigerador walk-in do porão onde o moedor de carne está localizado e a carne é processada.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: sem provisão para secagem das mãos, sem toalhas de papel fornecidas no banheiro dos funcionários, instruído a fornecer. Violação de fundamento prioritário 7-38-030(c)

11. Alimentos obtidos de fonte aprovada
- comentários: encontrado um recipiente de 10 libras de ostras frescas sem etiqueta anexada, incapaz de encontrar etiqueta que veio com as ostras, não mantendo etiquetas por 90 dias no local. Instruído gerente a manter etiqueta de ostra anexada ao produto até a venda e manter em arquivo por 90 dias. Violação prioritária 7-38-005. Ostras descartadas avaliadas em $30.

15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: observado camarões crus e cozidos armazenados juntos sem separação na vitrine de frutos do mar, carne bovina crua armazenada acima do queijo na vitrine de delicatessen. Instruído gerente a separar itens alimentares prontos para consumo de carnes cruas. Violação prioritária 7-38-005.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: usando apenas borrifador para encher pia de 3 compartimentos, instruído a fornecer pescoço de torneira para enchimento fácil.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: sem tampões de pia fornecidos para pia de 3 compartimentos, instruído a fornecer para lavagem, enxágue e sanitização adequados.

51. Encanamento instalado; dispositivos de prevenção de refluxo adequados
- comentários: incapaz de localizar o dispositivo de prevenção de refluxo para a máquina de gelo no porão, instruído a instalar em local fácil de visualizar.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: vazamento menor notado na armadilha de gordura da pia de 3 compartimentos, instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: vazamento menor notado na pia de lavagem de mãos na cozinha de preparo principal, instruído a reparar. Sem protetor contra respingos instalado entre pia e tábua de corte na estação de preparo de vegetais frontal. Instruído a instalar.

Fonte: chicago.gov