تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوبر ميركادو رومان، 6978 إن كلارك سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
6978 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 يناير 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: تم العثور على أنواع مختلفة من الأطعمة tcs في درجة حرارة غير مناسبة مخزنة داخل مبرد التقديم في منطقة الجزار: ceviche عند درجة حرارة 48. 7f؛ لحم الخنزير عند درجة حرارة 47f؛ أرجل الدجاج الخام عند درجة حرارة 48. 6f؛ الجبن الطازج عند درجة حرارة 45f 47f الطعام الذي تم التخلص منه وتفسد طبيعته. 115 رطلاً، القيمة: 371 يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس.
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظت المؤسسة التي تقدم السيفيتشي (الطعام الخام) دون استشارة المستهلك أو الإفصاح أو التذكيرات للعملاء. تعليمات بإدراج استشارة المستهلك في القائمة مع إشعار الإفصاح وبيان التذكير. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية المنتجات الغذائية المخزنة في الحاوية الموجودة أعلى مبرد الشاشة في منطقة الجزار بالاسم الشائع
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تتسرب وحدة المكثف داخل المبرد في أنبوب منطقة الجزار. كما يتم توجيه وحدة المكثف في مبرد الشاشة في نفس المنطقة مع تراكم الثلج (الطرف الجنوبي للوحدة) للإصلاح.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب أن يكون السقف والجدران المكسورة داخل غرفة الخمور سلسة وسهلة التنظيف، في منطقة الطابق السفلي.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق