Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Super Mercado Roman, 6978 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
6978 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
Date du rapport : 11 janvier 202422. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : j'ai trouvé divers types d'aliments TCS à une température inappropriée entreposés dans la glacière de service de la boucherie : ceviche à une température de 48,7 °F ; jambon à une température de 47°F ; cuisses de poulet crues à une température de 48,6 °F ; fromage frais à une température de 45°F 47°F ; aliments jetés et dénaturés. 115 livres, valeur : 371 Les aliments froids doivent maintenir une température de 41 °F et moins. Violation de priorité : 7-38-005, citation émise.
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : a observé l'établissement servant du ceviche (aliments crus) sans avis aux consommateurs, divulgation ou rappel aux clients. Il a été demandé d'ajouter au menu un avis aux consommateurs avec un avis de divulgation et une déclaration de rappel. Violation de base prioritaire 7-38-005
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les produits alimentaires stockés dans un récipient situé sur le dessus de la glacière de la boucherie doivent être étiquetés avec un nom commun
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : le condenseur situé à l'intérieur du refroidisseur de plain-pied situé dans le tuyau de la boucherie fuit. Il est également demandé de réparer le condenseur situé dans le refroidisseur d'écran situé dans la même zone où il y a une accumulation de glace (extrémité sud de l'unité).
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le plafond et les murs cassés à l'intérieur de la chambre à alcool doivent être lisses et faciles à nettoyer, au sous-sol.
Une source : chicago.gov
31
Commentaires
Commentaire