Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Super Mercado Roman, 6978 N Clark Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6978 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Datum der Meldung: 11. Januar 2024
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe verschiedene Arten von TCS-Lebensmitteln mit falscher Temperatur gefunden, die im Servierkühler im Metzgerbereich aufbewahrt wurden: Ceviche bei einer Temperatur von 48. 7F; Schinken bei einer Temperatur von 47F; rohe Hähnchenschenkel bei einer Temperatur von 48,6F; Frischkäse bei einer Temperatur von 45F 47F Lebensmittel weggeworfen und denaturiert. 115 Pfund, Wert: 371 kalte Speisen müssen eine Temperatur von 41F und darunter aufrechterhalten. Vorrangige Verletzung:7-38-005, Zitat veröffentlicht.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie das Lokal Ceviche (Rohkost) serviert hat, ohne dass die Verbraucher darauf hingewiesen, informiert oder daran erinnert wurden. Es wurde angewiesen, eine Verbraucherberatung mit einer Offenlegungsmitteilung und einer Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu haben. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittel, die in einem Behälter oben auf dem Displaykühler im Metzgerbereich aufbewahrt werden, müssen mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sein

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Kondensatoreinheit in der begehbaren Kühlbox im Metzgerbereich ist undicht. Außerdem wurde die Kondensatoreinheit am Displaykühler an derselben Stelle mit Eisablagerungen (südliches Ende der Einheit) zur Reparatur angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Die kaputte Decke und die Wände im Spirituosenraum müssen im Kellerbereich glatt und leicht zu reinigen sein.

Quelle: chicago.gov