Relatório de segurança alimentar: Super Mercado Roman, 6978 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6978 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de janeiro de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou vários tipos de alimentos tcs em temperatura inadequada armazenados dentro do refrigerador de servir na área do açougue: ceviche à temperatura de 48,7f; presunto à temperatura 47f; coxas de frango cruas à temperatura de 48,6f; queijo fresco à temperatura de 45f 47f; alimentos descartados e desnaturados. 115 libras, valor: 371 alimentos frios devem manter a temperatura de 41f ou menos. Violação prioritária: 7-38-005, citação emitida.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observou o estabelecimento servindo ceviche (comida crua) sem aconselhamento ao consumidor, divulgação ou lembretes aos clientes. Instruído a incluir um aviso ao consumidor no menu com um aviso de divulgação e um lembrete. Violação prioritária da fundação 7-38-005

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: produtos alimentícios armazenados em recipientes na parte superior do refrigerador de exibição na área do açougue devem ser rotulados com o nome comum

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: a unidade condensadora dentro do refrigerador embutido no tubo da área do açougueiro está vazando. Além disso, a unidade condensadora exibe o resfriador na mesma área com o acúmulo de gelo (extremidade sul da unidade) instruída para reparo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: o teto quebrado e as paredes dentro da sala de bebidas devem ser lisos e de fácil limpeza, na área do porão.

Fonte: chicago.gov