Informe de seguridad alimentaria: Super Mercado Roman, 6978 N Clark Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

6978 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de enero de 2024
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: encontré varios tipos de alimentos TCS a una temperatura inadecuada almacenados dentro de la hielera para servir en el área de la carnicería: ceviche a una temperatura de 48, 7 °F; jamón a una temperatura de 47 °F; muslos de pollo crudos a una temperatura de 48, 6 °F; queso fresco a una temperatura de 45 °F 47 °F, los alimentos se desechan y se desnaturalizan. 115 libras, valor: 371. Los alimentos fríos deben mantener una temperatura de 41 °F o menos. Infracción prioritaria: 7-38-005, citación emitida.

25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: observé que el establecimiento servía ceviche (alimentos crudos) sin ningún aviso, divulgación o recordatorio al consumidor a los clientes. Se le indicó que tuviera un aviso para el consumidor en el menú con un aviso de divulgación y una declaración de recordatorio. Violación de Priority Foundation 7-38-005

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: los productos alimenticios almacenados en un recipiente en la parte superior del enfriador de exhibición en el área de la carnicería deben estar etiquetados con un nombre común

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: la unidad condensadora dentro de la nevera portátil de la tubería del área de la carnicería tiene fugas. También se ha ordenado la reparación de la unidad condensadora en el enfriador de la pantalla, en la misma zona con acumulación de hielo (extremo sur de la unidad).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el techo y las paredes rotos dentro de la sala de bebidas alcohólicas deben ser lisos y fáciles de limpiar, en el área del sótano.

Fuente: chicago.gov