تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوبيريت للنبيذ والأحكام 1511 NW 2nd St، غينزفيل، فلوريدا 32601، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
1511 Northwest 2nd Street, Gainesville, 32601 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 09/06/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. تمت ملاحظة ما يقرب من 8 فضلات تحت السطح المسطح على خط الطهاة، و 10 فضلات تحت متناول اليد في أرفف التخزين الباردة والجافة في غرفة الإعداد، و 15-20 على الأرض في منطقة المكتب العلوية. لاحظ أيضًا وجود علبة من البسكويت الممضوغ على الأرض في غرفة الإعداد وعلبة من نشا الذرة فوق المواد الغذائية المعلبة. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي يتم حفظها في درجة حرارة أعلى من 41 درجة فهرنهايت. الطماطم (60 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ البطاطس (54 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ البطاطس المقلية (52 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ لحم البقر المشوي (47 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ لحم الخنزير (51 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الكاسترد (52 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ أصناف التيمبيه (50 فهرنهايت - التخزين البارد) الموجودة في الحمامات الجليدية، بالكاد يلامس الحمام الجزء السفلي من بعض الأواني، وضع المدير جميع الأغراض مكشوفة في مكان المشي في المبرد حتى تبرد بسرعة. منتج الزبادي (47F - Cold Holding) يوضع على المنضدة عن طريق لوح التقطيع على الخط الأمامي، ويضع المذود المنتج في الخلف في المبرد. انخفضت معظم العناصر بمقدار 5 درجات. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية** ** تكرار المخالفة** ** شكوى الإدارة**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
14
تعليقات
تعليق