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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Superette Wine & Provisions 1511 NW 2nd St, Gainesville, FL 32601, Estados Unidos.
há 1 ano • negócios
1511 Northwest 2nd Street, Gainesville, 32601 Florida, United States
Data de encerramento: 09/06/2024Violações:
- Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Observou aproximadamente 8 excrementos sob a tampa plana na linha de cozinha, 10 sob o alcance em prateleiras de armazenamento mais frias e secas na sala de preparação, 15-20 no chão na área de escritório do loft. Também observei uma caixa mastigada de biscoitos no chão da sala de preparação e uma caixa mastigada de amido de milho acima de alimentos enlatados. **Advertência**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos refrigerados a mais de 41 graus Fahrenheit. tomate (60F - Cold Holding); batatas (54F - Cold Holding); batatas fritas (52F - Cold Holding); rosbife (47F - Cold Holding); presunto (51F - Cold Holding); creme (52F - Cold Holding); itens de tempeh (50F - Cold Holding) em banhos de gelo, com a banheira mal tocando o fundo de algumas panelas, o gerente colocou todos os itens descobertos na calçada em um refrigerador para esfriar rapidamente. Item de iogurte (47F - Cold Holding) colocado no balcão ao lado de uma tábua de cortar na linha de frente, a manjedoura colocou o item de volta no refrigerador. A maioria dos itens caiu 5 graus. **Ação corretiva tomada** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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