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Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Superette Wine & Provisions 1511 NW 2nd St, Gainesville, Floride 32601, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
1511 Northwest 2nd Street, Gainesville, 32601 Florida, United States
Date de fermeture : 09/06/2024Infractions :
- Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. On a observé environ 8 excréments sous le dessus plat d'une ligne de cuisson, 10 sous la portée de la main dans des étagères de rangement froides et sèches de la salle de préparation, et 15 à 20 à l'étage dans le loft à bureaux. J'ai également observé une boîte de craquelins mâchée sur le sol de la salle de préparation et une boîte de fécule de maïs mâchée au-dessus de produits alimentaires en conserve. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Tomates (60 °F - Maintien au froid) ; pommes de terre (54 °F - Maintien au froid) ; frites (52 °F - Maintien au froid) ; rôti de bœuf (47 °F - Maintien au froid) ; jambon (51 °F - Maintien au froid) ; crème anglaise (52 °F - Maintien au froid) ; tempeh (50 °F - Maintien au froid), la baignoire touchant à peine le fond de certaines casseroles, le directeur a placé tous les articles découverts dans une glacière pour les refroidir rapidement. Un produit de yogourt (47F - Maintien à froid) posé sur le comptoir à côté d'une planche à découper en première ligne, la mangeoire a placé l'article en arrière dans une glacière. La plupart des objets ont chuté de 5 degrés. **Mesures correctives prises** **Violation réitérée** **Plainte administrative**
Source : Département de la santé de Floride
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