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Informe de seguridad alimentaria: Superette Wine & Provisions 1511 NW 2nd St, Gainesville, FL 32601, Estados Unidos.
hace 1 año • negocio
1511 Northwest 2nd Street, Gainesville, 32601 Florida, United States
Fecha de cierre: 09/06/2024Infracciones:
- Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 8 excrementos por debajo de la parte superior plana en la línea de cocción, 10 por debajo del alcance en los estantes de almacenamiento secos y refrigerados en la sala de preparación, de 15 a 20 en el piso en el área de la oficina tipo loft. También se observó una caja de galletas masticadas en el piso de la sala de preparación y una caja masticada de maicena sobre los alimentos enlatados. **Advertencia**
- Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura para alimentos seguros que se mantienen en frío a más de 41 grados Fahrenheit. Tomate (60 °F, retención en frío); patatas (54 °F, retención en frío); patatas fritas (52 °F, retención en frío); rosbif (47 °F, retención en frío); jamón (51 °F, retención en frío); natillas (52 °F, retención en frío); tempeh (50 °F, retención en frío), productos en baño de hielo Es, la bañera apenas tocó el fondo de algunas sartenes, el gerente colocó todos los artículos descubiertos en una hielera a ras de suelo para que se enfriaran rápidamente. Artículo de yogur (47° F, se mantiene en frío) sentado en la encimera junto a una tabla de cortar en primera línea, el pesebre colocó el artículo de nuevo en enfriador. La mayoría de los objetos cayeron 5 grados. **Acción correctiva tomada** **Violación reiterada** **Queja del administrador**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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