تقرير سلامة الغذاء: سوبر ماركت تشابالا، 7117 N كلارك سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

7117 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 فبراير 2024
8. يتم تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: موظف لوحظ يغسل يديه في حوض الإعداد المكون من جزئين في منطقة الجزار. على الجانب الأيسر من لوح التصريف، يتم غسل الطعام المذاب (30 رطلاً من التريبا المنظف). وبينما كان يغسل يده، تناثر الماء والصابون على الطعام وفي جميع الأنحاء. يجب غسل اليدين فقط في حوض غسيل اليدين. الطعام الذي تم التخلص منه، 30 جنيهًا، القيمة 68.7. قام المالك بتصحيح المشكلة. الاستشهاد بالأولوية للمؤسسة: 7-38-010، تم إصدار الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: يجب نشر لافتات غسل اليدين بواسطة حوض غسل اليدين بما في ذلك منطقة تناول الطعام والحمامات وما إلى ذلك.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظنا الأطعمة tcs المخزنة داخل مبرد الصودا في درجة حرارة غير مناسبة: بودنغ الأرز عند درجة حرارة 48. 7f إلى 50. 9f؛ الحلويات المصنوعة من الحليب والبيض في درجة حرارة 45. 1f إلى 47f. تم التخلص من الطعام وتغيير طبيعته. 51 رطلاً، القيمة 152، يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 أو أقل. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام أكياس البقالة البلاستيكية كحاويات طعام داخل المجمدات. يجب عدم استخدام الصناديق الكرتونية كحاويات طعام. يجب استخدام حاويات قابلة للغسل أو أكياس بلاستيكية مناسبة للطعام يمكن التخلص منها. يجب استبداله.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: استبدل مقبض الماء الساخن المكسور داخل حمام الموظفين (الموقع الصحيح). كما يتم تسريب الحنفيات في الأحواض الأخرى. مشكلات الإصلاح.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لا يوجد جهاز لمنع التدفق العكسي متوفر في خط مياه ماكينة الثلج، في منطقة التخزين. يجب التثبيت حتى يمكن تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي ليتم صيانته وصيانته أو لمعرفة الموقع إذا كان الجهاز مثبتًا بالفعل

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لا توجد أبواب ذاتية الإغلاق في حمامات الموظفين. يجب توفير جهاز إغلاق ذاتي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: إزالة المكسور بمادة سوداء تسد بين الجدار والمغسلة المكونة من جزئين، وكذلك حوض غسل اليدين في منطقة الجزار.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: شهادة تدريب معالج الطعام المقدمة في الموقع، تعليمات لتقديمها

المصدر: chicago.gov