报告人
7117 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
报告日期：2024 年 2 月 27 日8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工在屠夫区的两个隔间准备水槽里洗手。在排水板的左侧，它会清洗解冻的食物（30 磅清洗过的 trippa）。当他洗手时，水和肥皂溅在食物上和整个过程中。只能在洗手槽洗手。丢弃的食物，30 磅，价值 68。7.所有者更正了这个问题。基金会优先引文：7-38-010，引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手标牌必须张贴在洗手水槽上，包括用餐区、洗手间等。
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到 tcs 食物在不正确的温度下储存在苏打冷却器中：大米布丁的温度为 48. 7f 到 50. 9f；用牛奶和鸡蛋制成的布丁在 45. 1f 到 47f 的温度下。食物被丢弃并变性。51 磅，价值 152 的冷食必须保持 41 及以下。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用塑料购物袋作为冰柜内的食物容器。不得使用纸箱作为食物容器。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。必须更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：更换员工洗手间（右边）内损坏的热水手柄。其他水槽的水龙头也漏水。修复问题。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：制冰机水管线和存储区没有提供防回流装置。必须安装，这样才能找到防回流设备进行维修和维护，或者知道位置（如果已安装）
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间不允许自动关门。必须提供自动关闭设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：移除墙壁和两个隔间水槽之间用黑色物质填缝的破损物质，还要清除屠夫区域的洗手水槽。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场提供食物处理员培训证书，指示提供
来源：chicago.gov
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