تقرير سلامة الغذاء: Supermercado Cuauhtemoc Inc, 2502-2506 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 21 أبريل 2026
1. الشخص المسؤول حاضر ويُظهر المعرفة ويؤدي واجباته
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود شخص مسؤول يحمل شهادة صرف صحي غذائي سارية المفعول من شيكاغو. تم توجيه المدير لتعيين شخص مسؤول خلال جميع ساعات العمل. أساس أولوية

2. شهادة صرف صحي خدمات الغذاء لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود مدير صرف صحي غذائي من شيكاغو في الموقع أو شهادة سارية المفعول معلقة. يجب أن يكون مدير صرف صحي غذائي من شيكاغو في الموقع وأن تكون الشهادة السارية معلقة في جميع الأوقات التي يتم فيها تحضير وتقديم الأطعمة الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة. أساس أولوية 7-38-012 تم إصدار مخالفة

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة بمقدار 6 ملم بين أبواب المدخل الأمامي وأسفل باب الخروج الأيمن. تم توجيه المدير لإغلاق جميع الفتحات الخارجية في الأبواب لمنع دخول الآفات.

44. الأدوات والمعدات والمفارش: مخزنة ومجففة ومعالجة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين السكاكين بشكل غير صحيح خلف ألواح التقطيع. تم توجيه المدير لتخزين السكاكين بشكل صحيح وبطريقة صحية.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء: قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود أسطح خشبية خام في منطقة تحضير اللحوم. تم توجيه المدير لإغلاق جميع الأسطح الخشبية الخام لجعلها ناعمة وسهلة التنظيف.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء: قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود سدادات لحوض الغسيل ذي 3 أقسام. تم توجيه المدير لتوفير سدادات مناسبة لحوض الغسيل ذي 3 أقسام.

48. مرافق غسيل الأواني: مركبة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لم يُلاحظ توفر أي مجموعة اختبار تعقيم كيميائي. تم توجيه المدير لتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في محاليل التعقيم. أساس أولوية 7-38-005 تم إصدار مخالفة

48. مرافق غسيل الأواني: مركبة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود لوح تصريف لحوض الغسيل ذي 3 أقسام في المطبخ الخلفي. تم توجيه المدير لتوفير لوح تصريف لتجفيف المعدات والأدوات متعددة الاستخدام بالهواء بشكل صحيح.

48. مرافق غسيل الأواني: مركبة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ أن المعدات متعددة الاستخدام كبيرة جداً بحيث لا يمكن غمرها داخل حوض الغسيل ذي 3 أقسام. تم توجيه المدير لتوفير طريقة بديلة لغسل وشطف وتعقيم المعدات الكبيرة بشكل صحيح.

51. السباكة مركبة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ وجود صمامات تسرب تحت حوض غسل اليدين في منطقة تحضير اللحوم. تم توجيه المدير لإصلاح التسرب والحفاظ عليه.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود بلاطات سقف مفقودة داخل دورة المياه، وفتحات وأسطح متقشرة في سقف المطبخ الخلفي. تم توجيه المدير لاستبدال بلاطات السقف المفقودة وإصلاح السقف في المطبخ الخلفي.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على التعامل مع الغذاء
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود تدريب على التعامل مع الغذاء للموظفين. يجب على جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الغذاء والمعدات تقديم تدريب على التعامل مع الغذاء.

المصدر: chicago.gov