食品安全报告：Supermercado Cuauhtemoc Inc, 2502-2506 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60623 Illinois, United States

报告日期：2026年4月21日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未发现持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。已指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：未发现芝加哥食品卫生经理在场或张贴有效证书。在准备和提供TCS食品的所有时间内，必须有芝加哥食品卫生经理在场并张贴有效证书。优先基础 7-38-012 已发出违规通知

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现前入口门与右侧出口门底部之间存在6毫米的间隙。已指示经理密封门上所有外部开口，以防止害虫进入。

44. 器具、设备和布草：正确存放、干燥和处理
- 备注：发现刀具不当存放在砧板后面。已指示经理以卫生方式正确存放刀具。

47. 食品和非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：在肉类准备区发现未处理的木质表面。已指示经理密封所有未处理的木质表面，使其光滑且易于清洁。

47. 食品和非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：未发现三格水槽的塞子。已指示经理为三格水槽提供适当的塞子。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：未发现可用的化学消毒测试套件。已指示经理提供测试套件，以确保消毒溶液的适当浓度。优先基础 7-38-005 已发出违规通知

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：后厨三格水槽未发现沥水板。已指示经理提供沥水板，以便多用途设备和器具正确风干。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现多用途设备过大，无法浸入三格水槽中。已指示经理提供替代方法，以正确清洗、漂洗和消毒大型设备。

51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 备注：在肉类准备区的洗手池下方发现漏水阀门。已指示经理修复泄漏并进行维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在洗手间内发现缺失的天花板砖，后厨天花板存在开口和剥落表面。已指示经理更换缺失的天花板砖并修复后厨天花板。

57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：未发现员工接受食品处理培训。所有处理食品和设备的员工必须提供食品处理培训证明。

来源：chicago.gov