Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Supermercado Cuauhtemoc Inc, 2502-2506 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Berichtsdatum: 21. April 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt ihre Pflichten
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem gültigen Chicago-Lebensmittelhygienezertifikat festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebsstunden eine verantwortliche Person zu benennen. Prioritätsgrundlage

2. Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein Chicago-Lebensmittelhygienemanager vor Ort oder ein gültiges ausgehängtes Zertifikat festgestellt. Ein Chicago-Lebensmittelhygienemanager muss jederzeit vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat ausgehängt sein, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Prioritätsgrundlage 7-38-012 Verstoß ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ein 6 mm großer Spalt zwischen den vorderen Eingangstüren und dem unteren Teil der rechten Ausgangstür wurde festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an den Türen zu versiegeln, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

44. Utensilien, Geräte und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Messer unsachgemäß hinter Schneidebrettern gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, Messer ordnungsgemäß und hygienisch zu lagern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen: reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Rohe Holzoberflächen im Fleischvorbereitungsbereich wurden festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle rohen Holzoberflächen zu versiegeln, um sie glatt und leicht reinigbar zu machen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen: reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurden keine Stopfen für das 3-Kammer-Spülbecken festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, geeignete Stopfen für das 3-Kammer-Spülbecken bereitzustellen.

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Es war kein chemisches Desinfektionstestkit verfügbar. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die ordnungsgemäße Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Prioritätsgrundlage 7-38-005 Verstoß ausgestellt

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein Abtropfbrett für das 3-Kammer-Spülbecken in der hinteren Küche festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, ein Abtropfbrett für das ordnungsgemäße Lufttrocknen von Mehrweggeräten und Utensilien bereitzustellen.

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Mehrweggeräte zu groß sind, um im 3-Kammer-Spülbecken untergetaucht zu werden. Der Manager wurde angewiesen, eine alternative Methode zum ordnungsgemäßen Waschen, Spülen und Desinfizieren großer Geräte bereitzustellen.

51. Sanitärinstallationen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Undichte Ventile unter dem Handwaschbecken im Fleischvorbereitungsbereich wurden festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, das Leck zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fehlende Deckenplatten im Waschraum, Öffnungen und abblätternde Oberflächen an der Decke in der hinteren Küche wurden festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, fehlende Deckenplatten zu ersetzen und die Decke in der hinteren Küche zu reparieren.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Es wurde keine Lebensmittelhandhabungsschulung für Mitarbeiter festgestellt. Alle Mitarbeiter, die Lebensmittel und Geräte handhaben, müssen eine Lebensmittelhandhabungsschulung nachweisen.

Quelle: chicago.gov