تقرير سلامة الغذاء: سوبر ماركت إل تاباتيو، 10300 إس إوينغ أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

10300 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 يناير 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد بالطابق السفلي. كلف المدير بتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: بقايا ملحوظة على اللوحة الداخلية لآلة صنع الثلج. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 50 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض والمنصات في مناطق التخزين الخلفية. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: التوابل الملحوظة غير المغطاة والأغذية المخزنة على الأرض في غرفة التبريد في الطابق السفلي ومناطق التخزين. كلف المدير بتغطية جميع الحاويات السائبة ورفع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات كافية للحوض المكون من 3 أقسام. كلف المدير بالتزويد والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى الملحوظ على وحدات الرفوف داخل مبرد عرض اللحوم ومبرد المقصورة ومناطق التخزين. كلف المدير بإزالة جميع الورق المقوى من وحدات الرفوف. لوحظ تقطيع الطلاء على وحدات الرفوف في منطقة التخزين الخلفية. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة على الأسطح الداخلية والخارجية لمطحنة اللحوم، وآلة التقطيع، وطاولة الإعداد، ومبردات العرض، ووحدات الإمساك. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب صنبور على حوض مكون من 3 أقسام. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج القمامة لم تتم صيانة المنطقة، وأغطية القمامة ليست محكمة الغلق وانسكاب سائل أحمر على الأرض حول حاويات القمامة. كلف المدير بتنظيف وصيانة منطقة القمامة الخارجية. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ أن الألواح الخشبية غير المكتملة والسقف ليست سلسة ويمكن تنظيفها بسهولة في منطقة الإعداد في الطابق السفلي. أصدر تعليمات للمدير لجعل السقف سلسًا ويمكن تنظيفه بسهولة في منطقة الإعداد بالطابق السفلي.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من التقرير رقم 8- 15-23:37 - يجب تسمية الأطعمة المعاد تعبئتها المعروضة للبيع مع المعلومات المقدمة. 47 - يجب إزالة الصدأ من وحدات الرفوف في كل من المبردات والجداول الإعدادية في الطابق السفلي. يجب التخلص من الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في جميع مناطق التخزين، والطابق السفلي، والمشي في المبردات وعند الحاجة وتوفير وحدات رفوف كافية. 55 - يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في غرفة التخزين الخلفية. 55- طلاء التقطيع الملحوظ على الجدران في جميع أنحاء مناطق تخزين المواد الغذائية الجافة وعند الحاجة. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov