Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Supermercado El Tapatio, 10300 S Ewing Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

10300 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum der Meldung: 17. Januar 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Schild zum Händewaschen am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich im Keller beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern benutzten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachteter Rückstand auf der Innenverkleidung der Eismaschine. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 50 Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden und den Paletten in den hinteren Lagerbereichen verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Gewürze, die nicht abgedeckt sind, und Lebensmittel, die auf dem Boden in begehbaren Kühl- und Lagerräumen im Keller aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter abzudecken und Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden keine ausreichenden Stopfen für Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Pappe auf Regalen in Fleischvitrinen, begehbaren Kühlräumen und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, den gesamten Karton aus den Regalen zu entfernen. Es wurde beobachtet, dass Farbe an den Regalen im hinteren Lagerbereich abplatzte. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Fleischschleifer, Hobel, Zubereitungstisch, Displaykühlern und Halteeinheiten. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahn an einem Waschbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: draußen beim Müll beobachtet Der Bereich ist nicht gepflegt, die Müllcontainerdeckel schließen nicht fest und um die Müllcontainer herum läuft rote Flüssigkeit auf den Boden. Der Manager wurde angewiesen, den Müllbereich im Freien zu reinigen und zu pflegen. Priority Foundation 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden unfertige Holzbretter und die Decke beobachtet, die im Vorbereitungsbereich des Kellers nicht glatt und leicht zu reinigen sind. Der Manager wurde angewiesen, die Decke im Vorbereitungsbereich des Kellers glatt und leicht zu reinigen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden gemäß Bericht Nr. 8- 15-23:37 nicht behoben - müssen umgepackte Lebensmittel, die zum Verkauf angeboten werden, mit den angegebenen Informationen kennzeichnen. 47-muss den Rost von den Regalen in beiden begehbaren Kühlschränken und den Vorbereitungstischen im Keller entfernen. In allen Lagerbereichen, im Keller, in begehbaren Kühlräumen und wo nötig, müssen Kisten für die Aufbewahrung von Lebensmitteln entfernt werden und für angemessene Regale gesorgt werden. 55-Muss verschmutzte Deckenplatten im hinteren Lagerraum reparieren oder ersetzen. 55- beobachtete abplatzende Farbe an den Wänden in allen Lagerbereichen für trockene Lebensmittel und wo nötig. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov